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塔香蛤蜊（第1页）

塔香蛤蜊

*脂肪4.1克

*蛋白质23.7克

*膳食纤维1克

*碳水化合物13.7克

*胆固醇188毫克

*热量138.7千卡

材料

蛤蜊300克

罗勒30克

姜片5克

蒜片5克

红辣椒片5克

油12小匙

水30毫升

调料

盐14小匙

米酒少许

做法

1蛤蜊洗净、吐沙，备用。

2热锅，加入油，放入蒜片、姜片、红辣椒片爆香至微焦，加入蛤蜊拌炒后加入水。

3待水收干、蛤蜊张开，加入罗勒和所有调料略为翻炒，即可起锅。

健康知识

蛤蜊的脂肪属于较低脂肪的动物性蛋白质来源，同时也是牛磺酸、锌、铁的良好来源；可滋补肝脏，但因跟牡蛎类似养殖法，故要留心沿海水域污染的问题。

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