手机浏览器扫描二维码访问
第114章（第1页）
第五篇第十六章第4节荤素搭配，长命百岁不是梦
有人爱吃荤菜，但又怕胖，有没有两全其美的方法？当然有，那就是荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养也更好。从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。
比如，很多老年人都缺锌，为什么呢？调查表明，这些缺锌的老人平日饮食都是以谷物和蔬菜为主，动物蛋白摄入量不足，也就是吃荤菜比较少。可见，老年人不能多吃荤，但也不能吃得太少。
那么荤素究竟怎样搭配才好呢？在食物的摄取中，蛋白质应占总热能的15%，动物蛋白质与植物蛋白质之比为1:2，动物蛋白质食品以奶、蛋、鱼、瘦肉为好，植物蛋白质食品以豆类食品为好。脂肪占总热能的25%，其中动物脂肪应占13。碳水化合物，即日常主食应占热能的60%～65%，还要注意增加钙、磷、铁等矿物质和维生素的摄入，多吃新鲜蔬菜水果。
我们前面提到的土豆烧牛肉、板栗烧鸡、鱼肉豆腐、鸭肉山药等都是很好的荤素搭配菜肴。除此之外，再为大家推荐几款荤素搭配非常好的美味佳肴。
1．胡萝卜炖羊肉
羊肉营养丰富，《本草纲目》说它有补阳生暖的功效，但有膻味。胡萝卜富含胡萝卜素，但属脂溶性食物。将两者合炖，胡萝卜能除羊肉的膻味，胡萝卜素则溶解在羊肉的油脂中，在小肠中转化为维生素A而被吸收。这道菜色美味佳，对人体有补益功效，是维吾尔、哈萨克、蒙古等民族的家常菜肴。
2．猪血炖豆腐
这道菜首先是孙中山先生提出的。猪血富含铁质，且易被人体吸收利用；豆腐的营养价值也很高，素有“植物肉”之称，将两者合炖，红白相间，色美质嫩，味道独特，营养价值更高。
3．韭菜炒虾仁
韭菜含多种维生素和挥发油，营养佳，味道美，有补肾助阳的功效；虾仁富含蛋白质和多种微量元素，也有补肾壮阳的功能，将两者合炒，不仅味道更加鲜美，而且补肾助阳的功效更好。
其实，不但食物要荤素搭配，就是炒菜做饭用的食用油也要把握好荤素搭配的比例。因为植物油中主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质，有促进癌细胞生长的作用。营养学家认为，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例。根据植物油与猪油中含不饱和脂肪酸与脂肪酸量计算，即每人每月以食植物油250克和猪油500克较为适宜。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
青少年不可不读的18本国学经典 金刚般若经 重生豪门攻略 轻舟万重山 很老很老的老偏方，小病一扫光 都市绝品医圣 超级生死簿 我不说话不代表我不知道 妙法莲华经 五行天尊霸天下 仙山奇谈 重生明珠 血海棠 大方广佛华严经八十卷 首楞严经疏 新欢 春风是你，夏夜是你 六韬·鬼谷子谋略全本 元始演义 超雄
大秦：不装了，你爹我是秦始皇
赵浪一觉醒来，发现自己来到了秦朝。好在家境还算富裕。只是算了算时间，大秦只有三年的寿命，赵浪便鼓起勇气，和自己那几个月才回来一次的便宜老爹说道，爹，始皇帝三年之后必死，大秦将亡，到时候天下大乱，我们早做准备造反吧！便宜老爹先是一愣，随后点头同意。赵浪顿时兴教育，练新军。就当他羽翼丰满，准备天下争雄时。便宜老爹突然来到了他的面前，不装了，摊牌了，你爹我是秦始皇。如果您喜欢大秦不装了，你爹我是秦始皇，别忘记分享给朋友...
五代枭雄
这是一个波澜壮阔的时代，也是一个黑暗的时代。这里有流芳千古的英杰，也有遗臭万年的汉奸。李煜说只爱美女，不爱江山。柴荣说这天下，本该是朕的。赵匡胤说朕来接手！赵光义呵呵一笑，说美女，江山，都是朕的！杨琏说滚犊子，都给老子跪下！灭南唐，复旧国伐后周，击契丹，一统天下。周娥皇说陛下诗词高绝，臣妾不如。符金盏...
帝国争霸
热血战斗，保家卫国，誓死守护，傲骨无双铸军魂！如果您喜欢帝国争霸，别忘记分享给朋友...
步步逼婚：慕少强行爱
关于步步逼婚慕少强行爱传闻慕如冰人如其名，惜字如金，有严重的洁癖，除家人以外，对所有人都保持二米以上的距离。可他却一步一步向她靠近，循序渐进，夏墨，做我的朋友。夏墨，做我的恋人。夏墨，做我的老婆。呃话都说到这份上了，是不是该有所表示呢，慕如冰沉思了一会，自觉的脱掉衣服，抱夏墨上床。夏墨无语，这跟她想的一点都不一样，她要的是求婚，求婚呀！...
都市奇门相师
关于都市奇门相师奇门者，通古知今，有鬼神莫测之能也！且看意外获得太衍圣宗传承的穷小子苏哲，如何依靠奇术术法，演绎出一段传奇之旅！...
我真不想当小说家啊
连扑三本的扑街小说作者纪拙获得系统。只要写一本火了的书就给奖励属性点，而书扑了还给予鼓励性奖励。这不起飞？然后纪拙看了眼鼓励性奖励给的钱。呵呵，写小说果然死路一条。写小说我不会，扑街我还不会？简介二某著名访谈节目针对著名作家纪拙先生的采访。主持人纪拙先生，请问你在创作方面有什么心得吗？纪拙就那么写。主持人哈哈，纪先生真是幽默。纪拙我不幽默。主持人那对于一些新人作者朋友，在题材的选择方面，您有什么好的建议吗？纪拙什么不火写什么。主持人哈哈纪拙翌日，新闻报道。著名作家纪拙先生的幽默文学著名作家倡导新人写作更应该随心随性，不受拘束作家纪拙称，新人作者应拥有挑战不同题材的勇气。纪拙，？？？本书又叫写小说死路一条写小说不会，扑街我还不会？我到底怎么才能扑啊如果您喜欢我真不想当小说家啊，别忘记分享给朋友...