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周雅年纪尚小,性格也活泼,见自家厨子进上来的全是以前吃过的,便指着那盆酸汤嫩牛道:“舀一碗那个我尝尝,用翠色的碗。”
布菜的丫头立刻换了翠色瓷碗来,那嫩黄牛肉汤汁映着碧莹莹碗壁,果然好看。
周雅略吹一吹,先舀了一点来润嘴皮子。
“唔,果然又酸又辣,很是开胃呢。”
又吃牛肉。
牛肉事先捶打过,断其筋脉,又片得极薄,并未大火烧煮,只汤汁翻滚之际丢下去打个滚儿便下火了,故而分外鲜嫩,几乎入口即化。
周雅吃了两口,觉得不错,便荐给爹妈吃,又笑,“我爱吃辣,若是再辣些就更好了。”
周斌往外看了眼,一旁束手候着的心腹了然,立刻垂了头退出去。
有姑娘这话,日后这道菜便要经常见着了。
周雅母女倒罢了,一直未曾出门,倒是周斌才从外面回来,又乏了一日,浸透寒气。
才吃了小半碗酸汤嫩牛,果觉那酸辣味十分刁钻,貌似锐利,偏又有些圆滑,在肠胃之中打个转,鼻尖竟不知不觉沁出一层细密汗珠,煞是畅快。
有了这酸汤的牛打头阵,周斌不自觉对那道风味茄子也抱了几分期待。
茄子也不过外面一层金黄酥皮俊俏些,可食不厌精,脍不厌细,比这盘更美貌的茄子不是没有,瞧着不过平平无奇。
但入口之后才知其中奥妙。
外酥里嫩自不必说,难得花椒的暖辛之气恰到好处,柔柔的令人十分受用。
周斌甚至觉得,这风味茄子比那什么酸汤嫩牛更合他的脾胃。
之前知州夫人做寿,他也曾与夫人同列席间,知道那上面的奶油蛋糕便是这位年轻掌柜的手艺。
只是没想到正经菜也做得这样好。
一时饭毕,周雅又叫人呈上点心来。
乍一看好像是平平无奇的小面球,只是味道很香甜,有些像之前她在知州大人家吃过的蛋糕。
说到那蛋糕,也当真是好东西,细腻绵软,喷香可口,许多夫人小姐都爱得什么似的。
奈何城中没处买去,如今也只知州大人家偶尔摆宴的时候切一个,竟是独一份儿的。
也有人暗中打探,说好像是五公县的人孝敬的,只能一个地方有卖。
周雅曾经想吃,可惜路途遥远,不便运输,少不得得特殊的人用特殊方法运过来。
她是通判大人的贵女,又不能像那些寻常商户的女儿一般,为了几口吃的就跑那么远去。
忒失了身份!
周斌本人也不想在这种小事上跟杜泉打擂台,不值当的,故而不许女儿大张旗鼓弄点心。
通判大人带头维持知州大人独一份的体面,下头的官员自然效仿,谁也不敢越界。
所以事到如今,整个州衙门的官员之中,至少在明面上,竟无一家得到过完整的蛋糕。
当然,私底下是否有人暗中孝敬就不得而知了。
周雅见那奶香小面球玲珑可爱,一个不过核桃大小,张开嘴巴就能整个放进去,便随手捡了一枚标志的来吃。
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